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【お店超えた】フライパンだけで作れる「和風きのこペペロンチーノ」【簡単レシピ】

和風きのこペペロンチーノ(タイトル画像)

所要時間:15分、エネルギー(1人分):505kcal

家でパスタを作りたい。でもコンロが一口しかないからできなさそう…

そんなワンルーム賃貸のあなたのために、フライパンだけで作れる「和風きのこペペロンチーノ」を開発しました!

  • 使うのはフライパンのみ(=洗い物も減る)
  • アルデンテとか気にせず美味いパスタが作れる
  • 切るのはニンニクとキノコだけのお手軽調理

誰でも簡単に本格ペペロンチーノが作れることをお約束します!ぜひ作ってみてください♪

和風きのこペペロンチーノの材料(1人分)

和風きのこペペロンチーノ(材料)
  • パスタ:100g(1.4mm)
  • まいたけ:1/2パック
  • しめじ:1/2パック
  • にんにく:2片
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 鷹の爪(輪切り唐辛子):1本分
  • 水:350cc
  • コンソメ:小さじ1/2
  • 塩:ひとつまみ
  • 醤油:小さじ1/2
  • オリーブオイル(仕上げ用):小さじ1
  • (お好みで)ドライパセリ、きざみ海苔
つる
つる
きのこは好きなものを使いましょう!個人的には映え的にしめじマストです笑

パスタは細め(1.4~1.6mm)がいいですが、太め(1.8~2.0mm)でも大丈夫です。太めの場合は水の量や茹で時間を調整してください

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和風きのこペペロンチーノの作り方

和風きのこペペロンチーノ(アップ)
作り方(簡易版)
  1. にんにくはみじん切り、まいたけとしめじは石づきを落としてほぐす
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ、弱めの中火にする
  3. にんにくが少し色づいたら鷹の爪を入れ15秒ほど炒める
  4. 水・コンソメ・塩を入れ強火で沸騰させる
  5. 沸騰したら弱中火にしてパスタを入れる
  6. 5分ほど茹でたら中火にして、まいたけとしめじを入れしんなりするまで絡める
  7. 醤油とオリーブオイルを加え、サッと絡めて完成

1)にんにく2片はみじん切り、まいたけ1/2パックしめじ1/2パックは石づき(根元の部分)を落として身をほぐす

和風きのこペペロンチーノ(下準備)

2)フライパンにオリーブオイル大さじ1にんにくを入れてから火をつけ、中火にする。にんにくが少し色づいたら鷹の爪1本分を入れ、15秒ほど炒める

和風きのこペペロンチーノ(にんにくと唐辛子を炒める)

3)水350cc・コンソメ小さじ1/2・塩ひとつまみを入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら弱中火にしてパスタ100gを入れ5分ほど茹でる

和風きのこペペロンチーノ(水を入れ麺を入れる)

4)まいたけしめじを入れ、全体を絡めるように炒める。きのこがしんなりしたら醤油小さじ1/2・オリーブオイル小さじ1を入れ、全体と絡める

和風きのこペペロンチーノ(仕上げ)

5)お皿に盛り付け、お好みでドライパセリやきざみ海苔を天に添えれば完成!

和風きのこペペロンチーノ(完成品)

にんにく・オリーブオイル・醤油のハーモニーに包まれるパスタときのこをお楽しみください♪

和風きのこペペロンチーノ(アップ)
つる
つる
にんにくのパンチとオリーブオイルや醤油の香りが絶妙に絡んで美味すぎる…!無限に食べられます

和風きのこペペロンチーノの栄養成分(1人分)

エネルギー505kcal
たんぱく質14g
脂質18.1g
糖質65g
食物繊維6g
塩分2.9g
つる
つる
きのこのおかげで食物繊維もたっぷり入ってます
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ポイント

麺は別で茹でた方がいいんじゃ?」と思うかもしれませんが、このやり方だとお湯に溶けた小麦がしっかり乳化して麺と絡み、むしろ美味しくなります。コンロも一口で済みますし!
パスタは細め(1.4~1.6mm)がいいですが、太め(1.8~2.0mm)でも大丈夫です。太めの場合は水の量や茹で時間を調整してください
にんにくは必ず生にんにくのみじん切りにしてください。チューブだとペペロンチーノに重要な香りや食感が損なわれます。
きのこはお好みで変えちゃってください。個人的にしめじは映え的にマスト

少し手間はかかりますが、コンロを2つ使わずに本格的に美味しいペペロンチーノが完成します。ぜひ作ってみてください♪

つる
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