所要時間：15分、エネルギー（1人分）：505kcal
家でパスタを作りたい。でもコンロが一口しかないからできなさそう…
そんなワンルーム賃貸のあなたのために、フライパンだけで作れる「和風きのこペペロンチーノ」を開発しました！
- 使うのはフライパンのみ（＝洗い物も減る）
- アルデンテとか気にせず美味いパスタが作れる
- 切るのはニンニクとキノコだけのお手軽調理
誰でも簡単に本格ペペロンチーノが作れることをお約束します！ぜひ作ってみてください♪
和風きのこペペロンチーノの材料（1人分）
- パスタ：100g（1.4mm）
- まいたけ：1/2パック
- しめじ：1/2パック
- にんにく：2片
- オリーブオイル：大さじ1
- 鷹の爪（輪切り唐辛子）：1本分
- 水：350cc
- コンソメ：小さじ1/2
- 塩：ひとつまみ
- 醤油：小さじ1/2
- オリーブオイル（仕上げ用）：小さじ1
- （お好みで）ドライパセリ、きざみ海苔
パスタは細め（1.4～1.6mm）がいいですが、太め（1.8～2.0mm）でも大丈夫です。太めの場合は水の量や茹で時間を調整してください
和風きのこペペロンチーノの作り方
- にんにくはみじん切り、まいたけとしめじは石づきを落としてほぐす
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ、弱めの中火にする
- にんにくが少し色づいたら鷹の爪を入れ15秒ほど炒める
- 水・コンソメ・塩を入れ強火で沸騰させる
- 沸騰したら弱中火にしてパスタを入れる
- 5分ほど茹でたら中火にして、まいたけとしめじを入れしんなりするまで絡める
- 醤油とオリーブオイルを加え、サッと絡めて完成
1）にんにく2片はみじん切り、まいたけ1/2パックとしめじ1/2パックは石づき（根元の部分）を落として身をほぐす
2）フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れてから火をつけ、中火にする。にんにくが少し色づいたら鷹の爪1本分を入れ、15秒ほど炒める
3）水350cc・コンソメ小さじ1/2・塩ひとつまみを入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら弱中火にしてパスタ100gを入れ5分ほど茹でる
4）まいたけとしめじを入れ、全体を絡めるように炒める。きのこがしんなりしたら醤油小さじ1/2・オリーブオイル小さじ1を入れ、全体と絡める
5）お皿に盛り付け、お好みでドライパセリやきざみ海苔を天に添えれば完成！
にんにく・オリーブオイル・醤油のハーモニーに包まれるパスタときのこをお楽しみください♪
和風きのこペペロンチーノの栄養成分（1人分）
| エネルギー | 505kcal |
| たんぱく質 | 14g |
| 脂質 | 18.1g |
| 糖質 | 65g |
| 食物繊維 | 6g |
| 塩分 | 2.9g |
ポイント
「麺は別で茹でた方がいいんじゃ？」と思うかもしれませんが、このやり方だとお湯に溶けた小麦がしっかり乳化して麺と絡み、むしろ美味しくなります。コンロも一口で済みますし！
パスタは細め（1.4～1.6mm）がいいですが、太め（1.8～2.0mm）でも大丈夫です。太めの場合は水の量や茹で時間を調整してください
にんにくは必ず生にんにくのみじん切りにしてください。チューブだとペペロンチーノに重要な香りや食感が損なわれます。
きのこはお好みで変えちゃってください。個人的にしめじは映え的にマスト
少し手間はかかりますが、コンロを２つ使わずに本格的に美味しいペペロンチーノが完成します。ぜひ作ってみてください♪
低糖質レシピから罪深いアレンジレシピまで「リュウジ式 悪魔のレシピ」
使う食材がとにかく少なくて簡単！レンジで作るパスタ集は必見「魔法のてぬきごはん」
冷蔵・冷凍保存の目安や献立の決め方など、ご飯づくりの参考書に最適「Yuuのラクうま晩ごはん」
