所要時間：15分、エネルギー（お椀3杯分）：25kcal
今回は寒い時期にピッタリな「きのこスープ」を紹介します。
- 主要材料がきのこだけなので超ヘルシー
- サクッと切って煮るだけの簡単レシピ
- すんごい体あったまる
ダイエット中のスープとしても超優秀！とっても美味しいので、ぜひ作ってみてください♪
きのこスープの栄養成分（お椀3杯分）
| エネルギー | 25kcal |
| たんぱく質 | 2.7g |
| 脂質 | 0.6g |
| 糖質 | 2.8g |
| 食物繊維 | 2.9g |
| 塩分 | 1.7g |
上記は「えのき茸」「しめじ」「しいたけ」の場合です。
しいたけは食物繊維、えのきやしめじはビタミンB1を多く含んでいるので、疲労回復や整腸に期待できます。
きのこスープの材料（お椀3杯分）
- えのき茸：100g（1パック）
- ぶなしめじ：100g（1パック）
- しいたけ：90g（5～6本）
- ごま油：小さじ2/3
- 醤油：大さじ1弱
- 鶏ガラスープ（顆粒）：小さじ1
- 水：400cc
- 塩：適量
- コショウ：適量
使うきのこはお好みでオッケー！きのこ類は総じて糖質・脂質が低くヘルシーに食べられるので♪
きのこスープの作り方
- きのこを食べやすい大きさにカットする
- 手鍋にごま油を引き、きのこがしんなりするまで炒める
- 水・鶏ガラ・醤油を加え5分間煮る
- 火を止めて塩・コショウで味をととのえ、ごま油を混ぜる
1）きのこをカットします。えのき茸は根元を切り落とし、手でほぐしましょう。
しいたけは濡れたキッチンペーパーやふきんでかさを拭き、石づき（軸の部分）を切り落とします。かさが大きいものは半分にカットしてしまいましょう。
石づきは今回使いませんが、バター炒めとかにすると美味しいです♪
しいたけは飾り切りにしました笑（やらなくていいです）
2）手鍋（フライパンでも可）にごま油小さじ1/3を熱し、中火できのこを炒めます。しんなりするくらい。
3）水400cc、醤油大さじ1弱、鶏ガラ小さじ1を入れ、5分間煮込みます。
4）火を止め、塩・コショウをひとつまみずつ入れます（味を見ながら調整してください）。最後に、香り付けでごま油を小さじ1入れれば完成！
お好みで生姜の千切りを加えるのもGOOD♪
ポイント
醤油や鶏ガラを入れすぎるとかなりしょっぱくなるので、できればキッチリ量ってください。
きのこはお好みでオッケー。まいたけやエリンギなどでも大丈夫です。
余ったら冷蔵保存で2～3日は持つと思います（時期による）。
低糖質レシピから罪深いアレンジレシピまで「リュウジ式 悪魔のレシピ」
使う食材がとにかく少なくて簡単！レンジで作るパスタ集は必見「魔法のてぬきごはん」
冷蔵・冷凍保存の目安や献立の決め方など、ご飯づくりの参考書に最適「Yuuのラクうま晩ごはん」
