所要時間：20分、エネルギー（1人分）：531kcal
お米の代わりに豆腐で作った「豆腐炒飯」が美味すぎたので紹介します！
- 低糖質なのに食べ応え抜群でお腹いっぱいになる
- アレンジが無限に楽しめる
- ご飯でも酒のおつまみでもオッケー
なお、レシピはリュウジ（@ore825）のバズレシピを参考にしております。
豆腐とは思えない歯ごたえと満足感で、天国に行けます。
マジでめちゃくちゃ美味いので、ぜひ作ってみてください！！
豆腐炒飯の栄養成分（1人分）
| エネルギー | 531kcal |
| たんぱく質 | 32.1g |
| 脂質 | 20.2g |
| 糖質 | 2.8g |
| 食物繊維 | 3.6g |
| 塩分 | 2.6g |
※上記は豚肉が豚こま肉（60g）の場合の表示です
豆腐炒飯の材料（1人分）
- 木綿豆腐：300g
- 豚こま肉：60g
- 生姜：10g
- 卵：1個
- 長ネギ：1/8本
- 味の素：8振り
- 塩：適量
- 黒コショウ：適量
- 酒：大さじ1
- ごま油：小さじ1
- 豆腐は必ず木綿を使ってください
- 豚こま肉はバラ肉でもひき肉でもいいし、ベーコンやハムでも大丈夫です
- 具材はお好みで足してオッケー！炒飯なんてなに入れたってだいたい美味しくなります^^
豆腐炒飯の作り方
- 豚肉を1cm幅、生姜と長ネギをみじん切りにする
- 豆腐をフライパンで10分煎る。水気が飛んだら一度取り出す
- フライパンに油をひき、豚肉・塩コショウ・生姜を入れて炒める
- 肉に火が通ったら溶き卵を入れ、すぐに豆腐を戻して全体を混ぜる
- 長ネギ・味の素・コショウ・酒を入れて全体を混ぜ合わせ、最後にごま油で香りづけて完成
1）まずは下準備。豆腐は軽く水を切ります。
「ペーパーでくるんで重石を乗せて…」という本格的な水切りは必要ありません！
生姜はみじん切りにします。千切りにしてから90度回転させて細かくするのが楽です♪
長ネギは「蛇腹切り」が一番早くキレイにできます。
まず写真のように、斜めに3～5mm幅で切り込みを入れます。長ネギを裏返し、同じ方向で斜めに切っていきます。
ネギの両面から斜めに切ることで対角線に切り込みが入ります。
あとは↓のようにネギに対して垂直に切っていけばみじん切りの完成です！
2）フライパンを強火で熱し、油をひかずに豆腐を入れます。
ヘラなどでほぐしながら煎っていきます。ずっと強火でOK！
10分ほどで水気がなくなりカラカラになるので、一度お皿などに取り出します。
3）空いたフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、豚肉・塩・コショウ・生姜を順に入れて炒めます。
豚肉に火が通ったら溶き卵を入れ、すぐに豆腐を戻します。
豆腐を入れたら全体を手早くかき混ぜましょう。
4）全体的に混ざってパラついてきたら、長ネギ・味の素8振り・コショウ適量・酒大さじ1を入れ、最後にごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせれば完成です！
5）一度茶碗に詰めてからお皿にあけるとそれっぽくなります♪
とてもパラパラでボリューム感のある豆腐炒飯をお楽しみください！
味変は圧倒的にラー油がオススメです。ごま油で香りづけた豆腐チャーハンと相性抜群！
今回の豆腐チャーハンはオーソドックスな味付けなので、なんにでも応用できます。
- 醤油とニンニクで「ニンニク炒飯」
- サラダエビとホタテで「海鮮炒飯」
- キムチと豚バラ肉で「キムチ炒飯」
など、お好みでお楽しみいただけますよ！（↓はキムチ炒飯バージョン）
ポイント
豆腐は必ず木綿で！大きさは200gでも400gでも大丈夫です
お肉や具材はマジでなんでもオッケー！好きなものをぶちこみましょう
豆腐を煎る時、7分くらいはずっとベチャベチャで「大丈夫か…？」ってなりますが、大丈夫です。10分くらいでカラッカラになります
低糖質なのに食べ応えありすぎて満足感ヤバイので、ぜひ作ってみてください！
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